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mercoledì 18 marzo 2015

Panini gluten free !



Oggi il post lo dedico a Enza Accardi , titolare del blog "Come Mangio Io " e admin nel gruppo " Gli amanti della cucina siciliana " .. 

Lei è una leader, una trascinatrice di folle, un fiume in piena, inarrestabile, impossibile non essere contagiati dalla sua bravura e fantasia, dalla sua verve e dalla sua euforia ! 

E nacquero così .. I miei panini gluten free, ma la ricetta è la sua, io ho solo  sostituito le farine e lo zucchero, per permettere a mio figlio di poterli gustare in tutta tranquillita' ! 

 Carissima questo è per te! <3 


http://comemangioio.blogspot.it/

Ecco la mia ricetta senza glutine : 

500 farina mix universale senza glutine 
25 gr lievito di birra fresco 
350 ml acqua tiepida 
1 bustina di Stevia 
20 gr sale 
50 ml olio evo  

Lievitazione in forno spento con la luce accesa e coperto prima da pellicola e poi da un pile , per una notte intera 
Cottura in forno caldo , a 170 gradi, per circa 45 minuti, inserendo una ciotola con acqua all interno del forno 
Trovate la conta dei cho in fondo al post, per il procedimento ..seguire il link di Enza, all'ultima foto ! 

Eccoli qui, piccoli, fragranti, appena sfornati ! 

Questi invece sono quelli fatti con la ricetta di Enza, ecco il link : 
http://comemangioio.blogspot.it/2012/11/panini-margherita_22.html
Da queste dosi io ho tirato fuori 13 pagnottine da circa 50 gr a crudo, in cottura si sono " alleggerite " a circa 30 gr cadauno 
I cho per ogni panino sono 20 
Spero vi piacciano, io li sto rifacendo , come ogni settimana.. Ormai Miki non ci rinuncia ! 

A presto ! 






4 commenti:

  1. Io sarò tutto quello che hai scritto, ma tu sei veramente una fonte inesauribile di genialate. Hai messo tutto il tuo amore per Miki in questi panini e solo la foto esprime il tuo essere mamma e mamma attenta oltre che Genio. Grazie per tutto quello che hai scritto, grazie per la dedica, ma in questa ricetta il merito è tutto tuo. Un abbraccio immenso !!!!!

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  2. Grazie a te per essermi amica, sempre, incondizionatamente.. E' così che mi piaci, così che ti voglio !

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  3. Pat.... Assolutamente !! :) sono davvero buonissimi! Io sto provando la stessa ricetta con l aggiunta di un uovo.. A breve ti dirò !

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