Datteri ripieni con aceto balsamico

Se vi dico che sono deliziosi...potete credermi sulla parola ! Oppure, procuratevi gli ingredienti sotto elencati...attenzione, creano dipendenza !
Sono datteri privati del loro nocciolo , ripieni con stracchino e passati nella granella di pistacchio .
Ma il tocco in più glielo da l' Aceto Balsamico CondiAroma dell' azienda Laudicina , nella sua versione " Diamante 41".
Potete servirli come aperitivo assieme a un buon frizzantino.

Ingredienti :
Datteri secchi privi del nocciolo
Stracchino
Granella di pistacchio
Aceto Balsamico CondiAroma " Diamante 41"  

Privare i datteri del nocciolo, riempirli di stracchino e passarli nella granella di pistacchio ; adagiarli su un piatto da portata e versare alcune gocce dell' Aceto Balsamico CondiAroma " Diamante 41". 
Riporre in frigo fino al momento di servire .

Senza glutine .
Carboidrati per ogni dattero 8 , utili per la conta dei Cho per il diabete t1.

Hummus di ceci ( con aceto balsamico )

Avevo ricevuto in dono un bel.po di ceci secchi e questa era una di quelle cose buone da fare al momento giusto.. ebbene , il momento giusto si è presentato e seguendo una ricetta che mi ha suggerito mia sorella , mi sono decisa a fare l'hummus di ceci .
Con l'occasione provo un altro degli splendidi prodotti dell'azienda Laudicina, l'Aceto Balsamico Siciliano CondiAroma " Argento 12 " e devo dire che ha esaltato ancora di più il gusto dei ceci ! Provatelo ! Intanto vi lascio la mia ricetta anzi quella di mia sorella che ringrazio di cuore ! 

Ingredienti :
500 Gr di ceci secchi
Olio sale e pepe q.b.
Semi di sesamo
Il succo di due limoni
Mentuccia  scorza grattugiata del limone per guarnire
Aceto Balsamico CondiAroma " Argento 12 " 
Accessorio : minipimer o frullatore

Mettere a mollo in acqua fredda i ceci per una notte . Cambiare l' acqua e cuocere i ceci in acqua salata . Scolarli ma tenere da parte l acqua di cottura . Unire due cucchiai colmi di semi di sesamo , il succo di due limoni , olio , e pepe a piacere ( io tanto ) .
Frullare unendo acqua di cottura fino ad ottenere una purea dalla consistenza soda . Versare in una ciotola, spruzzare con Aceto Balsamico CondiAroma " Argento 12 "  e guarnire con scorza di limone e mentuccia . Servire accompagnato da crostini di pane , eventualmente senza glutine  .
Senza glutine .
Carboidrati totali 160 , utili per la conta dei Cho per il diabete t1.

Panna cotta ( con frutti di bosco e aceto balsamico )

Era da tanto che volevo sperimentarla, e quale migliore occasione di queste vacanze pasquali dove ho più tempo da dedicare ai miei esperimenti culinari.. E già che ci sono , voglio provare questo prodotto dell' Azienda del signor Laudicina , Condiaroma33 Aceto Balsamico Siciliano .
Per questo dolce al cucchiaio  ho usato la versione  "Diamante 41" per dare una nota particolare alla mia panna cotta rum e mandorle, decorata con frutti di bosco e mentuccia.
Ho notato con piacere che questo balsamico Non ha alterato per niente il colore della panna cotta , che di suo e' di colore avorio per l uso dello zucchero di canna grezzo .
Lascio a voi la ricetta della panna cotta e al signor Laudicina i miei ringraziamenti e complimenti per un prodotto davvero eccellente !

Ingredienti :

500 ml di panna fresca
250 ml latte ps
125 zucchero di canna grezzo
12 gr di gelatina in fogli
Aroma mandorle tre gocce
Aroma rum tre gocce
Aceto Balsamico Siciliano  CondiAroma "Diamante 41"
Frutti di bosco e foglie di mentuccia . 

Ammollare in acqua fredda la gelatina per dieci minuti.
Portare a bollore la panna , il latte e lo zucchero insieme.
Raggiunto il bollore, spegnere ed unire gli aromi e la  gelatina ben strizzata, mescolando delicatamente fino a suo completo scioglimento .
Versare in bicchieri o stampini monoporzione ( a me ne sono uscite 9  da circa 120 gr ) e ponete in frigo a rassodare per almeno tre ore . 
Decorare a piacere con frutti di bosco , mentuccia e gocce di Aceto Balsamico CondiAroma "Diamante 41" , e deliziate il vostro palato !

Questa panna cotta è senza glutine ed ogni porzione ha 20 carboidrati , utili per la conta del diabete t1.